Telefon: 08-6242200
Djurgårdsbrunnsvägen 68
Då mina restaurangbesök är ganska sporadiska och oplanerade sen en tid tillbaka så är det ganska sällan vi kan få bord. Så att åka ut till djurgårdsbrunn en fredagskväll var en chansning, som visade sig slå mycket väl ut.
Kommer ut till någon som mer ser ut som en stor villa med ett glatt sällskap på ett trädäck vid glasverandan så känner man direkt hur stället andas gemytlighet och det är redan ett klockrent avbrott från städer och stress. Man varvar ner omedelbart när man för varje steg man knastrande tar på grusgången fram till hovmästarens lilla pulpet. Som den vana restaurangbesökare jag är så stannar jag och inväntar personal för bordsplacering, då en kypare i vit skjorta vinkar till oss att komma till restaurangen.
Väl inne så är restaurangen ganska tom, men det är nog mest för vi kom dit väldigt sent och det var en mycket trevlig försommarkväll så de flesta var på deras uteservering. Men som den tråkiga människa jag är så tycker jag om att äta inne och gärna i lugn och ro. Så det passade mig fint att det inte var så mycket folk inne. Inredningen kändes moden och avslappnad.
Så äntligen till huvudnumret nämligen maten, och den höll mycket hög klass rakt igenom. Även om min dessert kanske inte kändes lite "spot on" som de övriga rätterna.
Till förrätt åt vi båda deras soppa med vårmurklor som visade sig vara helt fantatiskt god så både jag och mitt sällskap använde mjukt bröd för att få upp det sista. Det enda man kan klaga på är att tallriken var för liten. Hade inte gjort något om det även funnits som huvudrätt. En riktig höjdare helt enkelt. Dessutom hade de gjort det lilla extra som att skumma till soppan lite så den blev extremt luftig och lätt men välsmakande.
Till huvudrätt år jag grillade baconlindande pilgrimsmusslor på en bädd av potatispuré med bla. sockerärtor och grön sparris i. Men det som gjorde denna rätten väldigt speciell var en skaldjurvinägrett som hade en väldigt speciell både smak och textur i förhållande till övriga rätten. Men just till purén som hade en väldigt dominant och något "tjock" smak så behövdes vinägretten för att väga upp smakupplevelsen och göra den mer eller mindre komplett. Krävs stort mod och kunnighet i köket för att göra den kombinationen och lyckas med den.
Mitt sällskap åt rådjursköttbullar med sås, rårörda lingon samt potatismos. Detta var gott men inte alls lika spektakulär smakupplevelse som min huvudrätt, lite tråkig. Personligen tycker jag de kunde ha tagit ut svängarna lite mer gällande rådjuret och viltsmaken. Borde väl våga det med tanke på det var den enda rätten på menyn med viltkött så man kan väl anta att den som beställer det, är sugen på vilt.
Mitt sällskap valde att stå över desserten medan jag tog en Pannacotta med kanel och vanilj samt rabarbetskompott och maräng. Stod maränger i menyn, men jag fick bara en maräng. Denna dessert var lite av en besvikelse för den är ändå hyfsat enkel. Rabarbern kändes nästan rå och var väldigt trådig och sur, vilket inte var alls speciellt gott eller en trevlig upplevelse. Pannacottan var välbalanserad och smakrik i sig, men rabarbern förstörde den litegrann.
Maten höll generellt toppklass och desserten kan lika gärna varit otur att den normelt är mycket bättre. Det låter jag vara osagt, men det är nog ingen omöjlighet. Med tanke på klassen på de övriga rätterna.
En rolig detalj är att de gör eget smör som de serverar ihop med brödkorgen. Det borde fler restauranger göra istället för att hålla på och tramsa med färskost, potatisröror och allt vad de hittar på. Gör ett eget välsmakande smör istället så kommer ni starta middagen med både något folk pratar om och tycker är gott. Slipper man få färskost med mynta eller något annat skräp i munnen innan man ska äta.
Smör är smör och gott smör är en upplevelse.
Normalt sett är jag stenhård när det gäller rätter som inte är perfekt utförda enligt min smak. Men upplevelsen här och av maten gör att den inte 100%iga efterätten får komma undan.
I upplevelsen så räknar jag in serveringen och denna var verkligen helt fläckfri. Det handlar absolut inte om att de såg ut som de var förstoppande och hade anus till munnar. Utan de var både enormt trevliga och kunniga när det gällde maten. De kunde direkt svara på mina frågor och de kom med vidare information till dem dessutom. Utan att vara varken påträngande eller mästrande. De levererade bara ytterligare på den eleganta men samtidigt avslappnade stämningen.
Samtidigt som jag hoppas de är enormt populära så hoppas jag att inte så hemskt många åker ända ut dit och äter. För jag vill gå dit och äta många fler gånger och då vill jag gärna få ett bord, för jag har svårt att tänka mig att jag kommer knalla in i ett sånt guldkorn till restaurang igen snart. Låt mig ha mitt smultronställe i fred.
4,5/5 - Detta betyg kanske revideras vid senare besök om de kan visa en perfekt dessert åt mig.
Djurgårdsbrunnsvägen 68
Då mina restaurangbesök är ganska sporadiska och oplanerade sen en tid tillbaka så är det ganska sällan vi kan få bord. Så att åka ut till djurgårdsbrunn en fredagskväll var en chansning, som visade sig slå mycket väl ut.
Kommer ut till någon som mer ser ut som en stor villa med ett glatt sällskap på ett trädäck vid glasverandan så känner man direkt hur stället andas gemytlighet och det är redan ett klockrent avbrott från städer och stress. Man varvar ner omedelbart när man för varje steg man knastrande tar på grusgången fram till hovmästarens lilla pulpet. Som den vana restaurangbesökare jag är så stannar jag och inväntar personal för bordsplacering, då en kypare i vit skjorta vinkar till oss att komma till restaurangen.
Väl inne så är restaurangen ganska tom, men det är nog mest för vi kom dit väldigt sent och det var en mycket trevlig försommarkväll så de flesta var på deras uteservering. Men som den tråkiga människa jag är så tycker jag om att äta inne och gärna i lugn och ro. Så det passade mig fint att det inte var så mycket folk inne. Inredningen kändes moden och avslappnad.
Så äntligen till huvudnumret nämligen maten, och den höll mycket hög klass rakt igenom. Även om min dessert kanske inte kändes lite "spot on" som de övriga rätterna.
Till förrätt åt vi båda deras soppa med vårmurklor som visade sig vara helt fantatiskt god så både jag och mitt sällskap använde mjukt bröd för att få upp det sista. Det enda man kan klaga på är att tallriken var för liten. Hade inte gjort något om det även funnits som huvudrätt. En riktig höjdare helt enkelt. Dessutom hade de gjort det lilla extra som att skumma till soppan lite så den blev extremt luftig och lätt men välsmakande.
Till huvudrätt år jag grillade baconlindande pilgrimsmusslor på en bädd av potatispuré med bla. sockerärtor och grön sparris i. Men det som gjorde denna rätten väldigt speciell var en skaldjurvinägrett som hade en väldigt speciell både smak och textur i förhållande till övriga rätten. Men just till purén som hade en väldigt dominant och något "tjock" smak så behövdes vinägretten för att väga upp smakupplevelsen och göra den mer eller mindre komplett. Krävs stort mod och kunnighet i köket för att göra den kombinationen och lyckas med den.
Mitt sällskap åt rådjursköttbullar med sås, rårörda lingon samt potatismos. Detta var gott men inte alls lika spektakulär smakupplevelse som min huvudrätt, lite tråkig. Personligen tycker jag de kunde ha tagit ut svängarna lite mer gällande rådjuret och viltsmaken. Borde väl våga det med tanke på det var den enda rätten på menyn med viltkött så man kan väl anta att den som beställer det, är sugen på vilt.
Mitt sällskap valde att stå över desserten medan jag tog en Pannacotta med kanel och vanilj samt rabarbetskompott och maräng. Stod maränger i menyn, men jag fick bara en maräng. Denna dessert var lite av en besvikelse för den är ändå hyfsat enkel. Rabarbern kändes nästan rå och var väldigt trådig och sur, vilket inte var alls speciellt gott eller en trevlig upplevelse. Pannacottan var välbalanserad och smakrik i sig, men rabarbern förstörde den litegrann.
Maten höll generellt toppklass och desserten kan lika gärna varit otur att den normelt är mycket bättre. Det låter jag vara osagt, men det är nog ingen omöjlighet. Med tanke på klassen på de övriga rätterna.
En rolig detalj är att de gör eget smör som de serverar ihop med brödkorgen. Det borde fler restauranger göra istället för att hålla på och tramsa med färskost, potatisröror och allt vad de hittar på. Gör ett eget välsmakande smör istället så kommer ni starta middagen med både något folk pratar om och tycker är gott. Slipper man få färskost med mynta eller något annat skräp i munnen innan man ska äta.
Smör är smör och gott smör är en upplevelse.
Normalt sett är jag stenhård när det gäller rätter som inte är perfekt utförda enligt min smak. Men upplevelsen här och av maten gör att den inte 100%iga efterätten får komma undan.
I upplevelsen så räknar jag in serveringen och denna var verkligen helt fläckfri. Det handlar absolut inte om att de såg ut som de var förstoppande och hade anus till munnar. Utan de var både enormt trevliga och kunniga när det gällde maten. De kunde direkt svara på mina frågor och de kom med vidare information till dem dessutom. Utan att vara varken påträngande eller mästrande. De levererade bara ytterligare på den eleganta men samtidigt avslappnade stämningen.
Samtidigt som jag hoppas de är enormt populära så hoppas jag att inte så hemskt många åker ända ut dit och äter. För jag vill gå dit och äta många fler gånger och då vill jag gärna få ett bord, för jag har svårt att tänka mig att jag kommer knalla in i ett sånt guldkorn till restaurang igen snart. Låt mig ha mitt smultronställe i fred.
4,5/5 - Detta betyg kanske revideras vid senare besök om de kan visa en perfekt dessert åt mig.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar